إثيوبيا غوجي هامبيلا ديباي
قهوة إثيوبية جوجي هامبيلا | توت وجريب فروت | محمصة CMI
"وضوح الشاي وحلاوة الفاكهة. قهوة إثيوبية مجففة فاخرة من منطقة جوجي، تقدم لك مزيجاً ساحراً من التوت الأزرق، الجريب فروت، وقواماً حريرياً."
قصة المصدر
ينحدر هذا المحصول من منطقة جوجي الموقرة في إثيوبيا، وتحديداً مزرعة هامبيلا، ويجسد جوهر ثقافة القهوة الإثيوبية. يزرع هذا البن بواسطة مزارعين صغار ويتكون من سلالات وراثية قديمة أصلية، تتم معالجته باستخدام معالجة مجففة طبيعية (Natural Process). يتم تجفيف كرز القهوة بالكامل تحت أشعة الشمس، مما يسمح لِلُّب الفاكهة بغمر الحبة بعمق بحلاوتها المتأصلة وإيحاءات التوت المكثفة، مما ينتج عنه كوب حيوي ومعقد.
هوية البن
| المنطقة | جوجي، هامبيلا، إثيوبيا |
| المعالجة | مجففة (Natural) |
| السلالة | إيرلوم (سلالات أصلية) |
| الارتفاع | 1900 - 2200 متر تقريباً |
| الحمصة | فاتحة (فلتر) |
بروفايل التحميص
يخضع هذا البن لـ حمصة فلتر دقيقة (فاتحة). تركز فلسفتنا على تعظيم الوضوح الزهري وكثافة الفاكهة التي تمنحها المعالجة الطبيعية. يضمن التطوير الخفيف الحفاظ على إيحاءات الجريب فروت الواضحة وقوام الشاي الأنيق، مما يقدم كوباً شفافاً ومعقداً يوضح لماذا تعتبر هذه من أفضل المحاصيل المجففة.
ملف التذوق العميق
هذه هي قهوة مقطرة نموذجية مشهورة بحلاوة الفاكهة البرية وملمسها المكرر.
- العطرية: رائحة عطرية قوية وآسرة من التوت المجفف تحت الشمس ونوتات زهرية رقيقة فور الطحن.
- القوام: قوام شاي خفيف، حريري، نظيف، ومنعش للغاية على الحنك.
- الفاكهية/الحمضية: حمضية جريب فروت عالية، مشرقة، ونظيفة، تشبه قشرة الجريب فروت.
- الإيحاءات: نوتات سائدة من التوت الأزرق الحلو، جريب فروت لاذع، ونغمات خفية من الشاي الأسود والفاكهة الاستوائية المجففة.
- الخاتمة: خاتمة نظيفة، راقية، وحلوة تتطور إلى حلاوة فاكهية دائمة وممتعة.
فترة الراحة (نصيحة الخبراء)
نظراً للتحميص الفاتح والمركبات العضوية المعقدة في القهوة المجففة، نوصي بشدة بفترة راحة ممتدة. اسمح لهذه القهوة بالراحة لمدة لا تقل عن 10 إلى 14 يوماً بعد تاريخ التحميص لضمان الإطلاق الأمثل للغازات والاستخلاص السلس في أداة الترشيح الخاصة بك.
دليل التحضير
هذه القهوة مناسبة تماماً للتحضير كـ قهوة مقطرة حيوية. وصفتنا المقترحة للوضوح:
- الريشيو: 1:16 (18 جرام بن / 288 مل ماء)
- الحرارة: 94 درجة مئوية
- الوقت: 2:45 - 3:00 دقائق
للتحكم الدقيق في درجة الطحن الحساسة المطلوبة لهذه الحمصة، استخدم طاحونة دقيقة من قسم طواحين القهوة المنزلية لدينا.
إذا كنت تبحث عن قهوة تتميز بحلاوة الفاكهة البرية، الأناقة، والوضوح، فإن جوجي هامبيلا هو التعبير القطعي عن القهوة المجففة الفاخرة. تصفح المزيد من المحاصيل في قسم حبوب القهوة المختصة.
🔴 [ أضف للسلة ]
تذوق حلاوة التوت الأزرق.
