السلفادور - ميرامار
قهوة السلفادور ميرامار (اسبريسو) | فراولة وشوكولاتة
ثورة الاسبريسو الحديث. سلالة باكاس من المرتفعات بمعالجة لاهوائية مكثفة، تقدم لك كوباً كريمياً ينبض بنكهات مربى الفراولة، الكرز، والشوكولاتة.
قصة المصدر
من تربة السلفادور البركانية والمرتفعات، تقدم مزرعة ميرامار تجربة اسبريسو عصرية حقاً. يخضع هذا البن لعملية تخمير لاهوائي طبيعي (Anaerobic Natural) مكثفة، حيث يتم تخمير حبات الكرز في خزانات مغلقة وخالية من الأكسجين. هذه الطريقة تضخم الحلاوة والتعقيد، وتخلق نوتات فواكه حمراء وفواكه حجرية مركزة ونادرة في الاسبريسو. هذه العملية المبتكرة هي السبب في أن هذا المحصول الفاخر يقدم جرعة معقدة وغنية بالفاكهة.
هوية البن
| المنطقة | مزرعة ميرامار، السلفادور |
| المعالجة | تخمير لاهوائي طبيعي |
| السلالة | باكاس / بوربون |
| الارتفاع | 1400 - 1600 متر تقريباً |
| الحمصة | متوسطة (اسبريسو) |
بروفايل التحميص
تم تحميص هذا البن ليكون ببروفايل متوسط حيوي ومناسب للاسبريسو. يتمثل نهجنا في موازنة أحماض الفاكهة المكثفة الناتجة عن عملية التخمير اللاهوائي مع التطور اللازم لاستخلاص الاسبريسو. هذا يسمح بوضوح إيحاءات الكرز والفراولة مع الحفاظ على قوام كافٍ لإنتاج جرعة كريمية وعالية الجودة.
ملف التذوق العميق
هذا بروفايل اسبريسو لمن يبحث عن الإشراق والوضوح، متجاوزاً التحميص الداكن التقليدي.
- العطرية: رائحة قوية وحلوة من الفراولة الناضجة والكرز العميق فور الطحن.
- القوام: قوام متوسط إلى ثقيل وناعم. إنها قهوة عصارية ذات ملمس يغلف الفم ومرضٍ يدعم الحلاوة.
- الفاكهية/الحمضية: حمضية فاكهية مشرقة ومتوازنة ونظيفة، تشبه مربى الفواكه الحمراء المركز.
- الإيحاءات: نوتات حية من الفراولة الناضجة، الكرز الحلو، الكاكاو الأساسي، وتعقيد لطيف من الفواكه الحجرية.
- الخاتمة: خاتمة طويلة، نظيفة، وحلوة تتطور إلى نوتة فاكهة مغطاة بالشوكولاتة لطيفة.
فترة الراحة (نصيحة الخبراء)
لتحقيق الاستقرار المناسب لنوتات التخمير المكثفة الناتجة عن عملية تخمير لاهوائي طبيعي، نوصي بفترة راحة قصيرة. اسمح للبن بالراحة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام بعد تاريخ التحميص للحصول على استخلاص مثالي ووضوح في الكوب.
دليل التحضير
يتفوق هذا البن كجرعة اسبريسو حيوية. وصفتنا الموصى بها لجرعة مزدوجة ديناميكية (نسبة 1:2):
- الكمية: 18.5 جرام بن
- الاستخلاص: 37 جرام سائل
- الوقت: 26 - 30 ثانية
- الحرارة: 93 درجة مئوية
حقق حجم الجزيئات المثالي لهذا الاسبريسو الفاخر من خلال إقران ماكينتك بطاحونة عالية الجودة من قسم طواحين القهوة المنزلية لدينا.
إذا كنت تبحث عن بن اسبريسو مختص غني، حلو، ومليء بنوتات الفاكهة النابضة بالحياة، فإن السلفادور ميرامار هي تجربة لا تُنسى. تصفح المزيد من المحاصيل الفاخرة في قسم حبوب القهوة المختصة.
تذوق الاسبريسو كما يجب أن يكون.
