السلفادور - إل بوسكي

قهوة السلفادور البوسكي | مانجو وتمر هندي

مذاق استوائي جريء. معالجة لاهوائية طبيعية تمنحك قواماً سكرياً وإيحاءات معقدة من المانجو الناضج والتمر الهندي وعمق نبيذي فاخر.

قصة المصدر

انطلق في رحلة إلى مزرعة البوسكي في السلفادور، حيث يلتقي الابتكار بالتقاليد. تتميز هذه القهوة بفضل معالجتها الدقيقة بأسلوب تخمير لاهوائي طبيعي (Anaerobic Natural). يتم تخمير حبات الكرز في خزانات خالية من الأكسجين لبناء أحماض عضوية معقدة ونكهات فاكهية عميقة، قبل تجفيفها كفاكهة كاملة تحت الشمس. هذه التقنية تكثف البروفايل، مما ينتج عنه مذاق جريء، مميز، وقهوة نبيذية حقيقية تعرض الإمكانات الفريدة لأرض أمريكا الوسطى.

هوية البن

بروفايل التحميص

يخضع هذا البن لـ حمصة فلتر مشرقة (فاتحة). تركز فلسفتنا على الحفاظ على أحماض الفاكهة المكثفة والروائح المتطايرة الناتجة عن عملية تخمير لاهوائي طبيعي. يمنع البروفايل الفاتح السكريات من التكرمل المفرط، مما يضمن أن إيحاءات المانجو والتمر الهندي الفريدة والطابع النبيذي المميز يظلان شفافين في الكوب النهائي.

ملف التذوق العميق

هذه قهوة فلتر معقدة للغاية، تفضل الحمضية العالية والعمق الاستوائي.

• العطرية: رائحة غريبة وقوية من الفاكهة الاستوائية والتخمير، يهيمن عليها المانجو الحلو والتوت الأحمر المجفف.
• القوام: قوام دائري، سكري، متوسط إلى ثقيل. يوفر إحساساً فاخراً في الفم يوازن الإشراق.
• الفاكهية/الحمضية: حمضية عالية، مشرقة، وفاكهية (شبيهة بالنبيذ). هذه الحمضية العالية هي ما يحدد طابعها وهي مثالية لعشاق القهوة الحيوية.
• الإيحاءات: نكهات مركزة من المانجو الناضج، والتمر الهندي اللاذع، والتوت الأحمر الداكن، وبروفايل تخمير نبيذي مميز.
• الخاتمة: خاتمة طويلة، نظيفة، ومتطورة تنتقل من الحلاوة الاستوائية إلى حمض فاكهي ممتع ومستمر.

فترة الراحة (نصيحة الخبراء)

لتحقيق الاستقرار المناسب للأحماض المعقدة والنكهات الفريدة من عملية تخمير لاهوائي طبيعي، نوصي بفترة راحة ممتدة. اسمح لهذه القهوة بالراحة لمدة تتراوح بين 10 إلى 14 يوماً بعد تاريخ التحميص للحصول على استخلاص سلس ومثالي.

دليل التحضير

تمت معايرة هذا التحميص خصيصاً لطرق الترشيح، مثل V60 أو Chemex. وصفتنا المقترحة:

• الريشيو: 1:16 (18 جرام بن / 288 مل ماء)
• الحرارة: 94 درجة مئوية
• الوقت: 2:45 دقيقة

للحصول على استخلاص متسق ونقاء في النكهة، قم بإقران أدواتك بطاحونة عالية الجودة من قسم طواحين القهوة المنزلية لدينا.

إذا كنت تبحث عن تجربة قهوة فاخرة تتميز بالنكهة الاستوائية والخصائص الحامضية والنبيذية النابضة بالحياة، فإن قهوة السلفادور البوسكي هي خيار لا يُنسى. تصفح المزيد من المحاصيل الفاخرة في قسم حبوب القهوة المختصة.