هويلا إلكين جوزمان إل ميرادور
قهوة كولومبية إلكين جوزمان | فراولة ويوسفي
فاكهية. معالجة ثورية بالتخمير المشترك مع الفراولة الطبيعية، تقدم لك كوباً ينبض بنكهات الحلوى، الفراولة الناضجة، واليوسفي.
قصة المصدر
ينحدر هذا المحصول من مزرعة الميرادور في هويلا بكولومبيا، وهو تحفة فنية من ابتكار إلكين جوزمان الشهير. هذه القهوة هي نتيجة عملية تخمير مشترك (Co-fermented) ثورية حيث يتم إدخال مستخلص تخمير الفراولة الطبيعي خلال مرحلة التخمير اللاهوائي. هذه التقنية الجريئة تضخم نكهة الفاكهة المتأصلة في حبة القهوة، مما يقدم بروفايل حلو ومعقد بشكل مكثف، ومصمم خصيصاً لمن يبحثون عن نكهة قوية لا تُنسى.
هوية البن
| المنطقة | هويلا، الميرادور، كولومبيا |
| المنتج | إلكين جوزمان |
| المعالجة | تخمير مشترك (فراولة) |
| السلالة | كاتورا / كاستيلو |
| الارتفاع | 1600 - 1800 متر تقريباً |
| الحمصة | فاتحة (فلتر) |
بروفايل التحميص
يتم التعامل مع هذا البن بـ حمصة فلتر فاتحة للغاية للحفاظ الصارم على استرات الفاكهة المكثفة التي أوجدها التخمير بالفراولة. يمنع التطوير الخفيف تكرمل السكريات، مما يضمن أن إيحاءات اليوسفي الفريدة ونكهة الفاكهة النظيفة والمكثفة هي السمة السائدة.
ملف التذوق العميق
استعد لكوب حيوي، جريء، وعصاري يعيد تعريف حدود القهوة المقطرة.
- العطرية: رائحة قوية وحلوة يهيمن عليها الفراولة الشبيهة بالحلوى وقشر الحمضيات المشرق فور الطحن.
- القوام: قوام عصاري متوسط، حريري وكثيف. يتميز بملمس يغلف الفم مع حلاوة مركزة وممتعة.
- الفاكهية/الحمضية: حمضية فاكهية عالية، مشرقة ونظيفة، تشبه اليوسفي الطازج أو الفاكهة المُحلّاة.
- الإيحاءات: نوتات مكثفة وواضحة من الفراولة الناضجة، إيحاءات اليوسفي اللاذعة، وحلاوة مستمرة من قصب السكر.
- الخاتمة: خاتمة طويلة، نظيفة، ومتطورة تظل فاكهية وحلوة بشكل مكثف.
فترة الراحة (نصيحة الخبراء)
نظراً للمعالجة الشديدة في هذه العملية التجريبية، تحتاج هذه الحبوب إلى فترة راحة أطول قليلاً لتحقيق الاستقرار. نوصي بالسماح للقهوة بالراحة لمدة تتراوح بين 10 إلى 14 يوماً بعد تاريخ التحميص للحصول على وضوح مثالي للنكهة واستخلاص نظيف.
دليل التحضير
هذه القهوة مثالية لطرق الترشيح. وصفتنا الموصى بها لكوب حيوي:
- الريشيو: 1:16 (20 جرام بن / 320 مل ماء)
- الحرارة: 93 درجة مئوية
- الوقت: 2:45 دقيقة
للاستخلاص المتسق ولإطلاق العنان لإمكانات النكهة القوية، استخدم طاحونة دقيقة من قسم طواحين القهوة المنزلية لدينا.
اختبر مستقبل النكهة مع هذه القهوة الرائدة من إلكين جوزمان. تقدم هذه المعالجة التجريبية كوباً لا مثيل له، حيوي، وفاكهي بشكل لا يصدق. تصفح المزيد من المحاصيل الفاخرة في قسم حبوب القهوة المختصة.
عش تجربة الفراولة المكثفة.
