السلفادور بيلا فيستا
العملية: طبيعية
التنوع: باكامارا
المنتج: فرناندو ألفارو
نكهة: شاي أسود، فلفل، حلو، جسم مستدير، حمضيات
الارتفاع: 1250 مترًا فوق مستوى سطح البحر
محمص من أجل: الفلتر
في ظل بركان سان سلفادور العظيم، حيث يمتزج دفء الشمس مع نسيم الجبل العليل، تتكشف قصة قهوة - مقهى كارامبا، بإبداع المنتج فرناندو ألفارو كاستانيدا المتفاني. تقع هذه الجوهرة الخفية على ارتفاع 1250 مترًا فوق مستوى سطح البحر، وهي شهادة على براعة القهوة، مستعرضةً صنف باكامارا الثمين.
في مقهى كارامبا، فلسفة بسيطة وعميقة في آنٍ واحد: مزيجٌ من كرم الطبيعة ودقة الصنع. كرز باكامارا، المُقطوف يدويًا بدقة، ينطلق في رحلةٍ تحويلية عبر العملية الطبيعية. فبدلًا من التدخل في العمليات الكيميائية، يُترك الكرز لينعم بأشعة شمس السلفادور، موضوعًا بعناية على أسرّة أفريقية مرتفعة في مطحنة إل كارمن.
عملية التجفيف البطيئة، التي تستغرق من ٢٠ إلى ٢٥ يومًا، والتي تُمليها تقلبات الطقس، تُصبح رقصة صبر وترقب. وبينما يتحول الكرز برشاقة إلى حبوب، تُضيف الحركة المستمرة على الأحواض الأفريقية لمسةً إضافية من العناية، لمسةً تُعزز خصائص الكوب.
في فنجانها، تكشف باكامارا من مقهى كارامبا عن سيمفونية من النكهات - لحنٌ من نكهات الشاي الأسود يُستحضر صورًا من أمسيات دافئة، وحلاوة مُريحة تُغلف الحنك، وقوامٌ مُستدير يُداعب الحواس. تُضفي النكهات الحمضية لمسةً منعشةً، مُبتكرةً تناغمًا يُحدد الاتساق والتميز.
يُدرك فرناندو ألفارو كاستانيدا، مُؤسِّس مقهى كارامبا، أن العظمة تكمن في البساطة. يُجسِّد صنف باكامارا، المزروع على المنحدرات الخصبة لبركان سان سلفادور، جوهر الأرض. تُصبح كل رشفة من قهوة كارامبا رحلةً ساحرةً - رحلةً عبر المناظر الطبيعية الخصبة، ورقصات الطقس على الأسِرّة الأفريقية، والالتزام بالنقاء والبساطة.
مع غروب الشمس فوق بركان سان سلفادور، مُلقيةً بريقًا ذهبيًا على حقول البن، يُجسّد مقهى كارامبا الإيمان بأن أنقى التعبيرات أحيانًا تنبع من ترك الطبيعة تأخذ مجراها. إنه ليس مجرد فنجان قهوة؛ إنه رشفة من المناظر الطبيعية السلفادورية، رشفة من الشغف، ورشفة من روعة فرناندو ألفارو كاستانيدا التي أبدعها في كل حبة من قهوة باكامارا من مقهى كارامبا.
