كولومبيا ويلتون بينيتيز - ريد بوربون ديكاف
قهوة ديكاف لاهوائية (ريد بوربون) | كرز وشوكولاتة
قهوة المساء الفاخرة. معالجة لاهوائية ثورية تحبس نكهات الكرز الناضج والشوكولاتة الداكنة قبل نزع الكافيين. قوام ممتلئ ومذاق لا يضاهى.
قصة المصدر
اختبر الجانب الثوري من القهوة منزوعة الكافيين مع هذا المحصول الاستثنائي الذي يتميز بسلالة ريد بوربون (Red Bourbon) المرغوبة. قبل عملية إزالة الكافيين اللطيفة، خضعت الحبوب لمرحلة تخمير لاهوائي (Anaerobic Fermentation) دقيقة. هذه التقنية المتقدمة تحبس السكريات الطبيعية والنكهات المعقدة داخل البن، مما يضمن أن القهوة تحافظ على بروفايل مذهل وممتلئ بالنكهة حتى بعد إزالة الكافيين.
هوية البن
| المنطقة | أمريكا الوسطى/الجنوبية |
| المعالجة | ديكاف لاهوائي (Anaerobic Decaf) |
| السلالة | ريد بوربون |
| الارتفاع | 1500 - 1800 متر تقريباً |
| الحمصة | أومني (متوسطة) |
بروفايل التحميص
تم تطوير هذا البن الديكاف إلى مستوى تحميص متعدد الاستخدامات (Omni Roast). الهدف هو تعظيم الحلاوة المتأصلة في البن والملمس الكريمي، لضمان ذوبانية مثالية لطرق الفلتر والاسبريسو على حد سواء. التطوير المتحكم به يعزز إيحاءات الكرز الناضج المكتسبة من عملية التخمير اللاهوائي مع توفير هيكل كافٍ لجعله قهوة قوية ومتعددة الاستخدامات.
ملف التذوق العميق
هذا بروفايل قهوة ديكاف فاخرة يكسر القواعد، ويقدم عمقاً وتعقيداً بدون الكافيين.
- العطرية: رائحة عميقة وحلوة لـ الشوكولاتة الداكنة والفاكهة الحمراء الناضجة فور الطحن.
- القوام: قوام كامل وثقيل يمنح شعوراً سميكاً ويغلف الحنك. هذا الثراء نادر في الديكاف ومناسب تماماً لمشروبات الحليب.
- الفاكهية/الحمضية: حمضية ماليك مدمجة جيداً وممتعة، تكمل حلاوة الفاكهة دون أن تكون حادة.
- الإيحاءات: إيحاءات بارزة من الكرز الناضج، البرقوق، وقاعدة مرضية من شوكولاتة الحليب.
- الخاتمة: نهاية طويلة ونظيفة ومرضية من تابل حلو وعبق الكاكاو المستمر.
فترة الراحة (نصيحة الخبراء)
تستفيد حبوب الديكاف، خاصة تلك ذات المعالجة المعقدة، من فترة راحة قصيرة. نوصي بترك هذا المحصول يرتاح لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 أيام بعد تاريخ التحميص لضمان إطلاق الغازات الأمثل واستخلاص سلس ومتناسق.
دليل التحضير
تسمية تحميص متعدد الاستخدامات تعني أن هذه القهوة جاهزة لأي طريقة تحضير. وصفتنا المقترحة:
- ديكاف اسبريسو جريء (1:2): 19 جرام بن، 38 جرام استخلاص، 26-30 ثانية، حرارة 93 مئوية.
- فلتر غني (1:15): ماء 94 درجة مئوية، وقت إجمالي 2:45 دقيقة.
أطلق العنان لإمكانات هذه القهوة الاستثنائية من خلال إقرانها بطاحونة دقيقة من قسم طواحين القهوة المنزلية لدينا.
إذا كنت تطلب جودة وتعقيد القهوة المختصة في قهوتك المسائية، فإن قهوة الديكاف اللاهوائية هذه هي إجابتك. تصفح المزيد من المحاصيل الفاخرة في قسم حبوب القهوة المختصة.
استمتع بالقهوة بدون أرق.
